ダイエット

朝ドラまれ文の桜餅、美味しさの秘密は塩田で作った奥能登揚げ浜塩?

公開日: : 最終更新日:2015/06/24 未分類


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NHK朝の連続テレビ小説「まれ」、いよいよ
第4週「さようなら桜餅」に突入です。

 

哲也が子供の頃に母親、文に作ってもらった大好物の
「桜餅」

 

偶然この桜餅を食べてあまりの美味しさに
感動したシタール奏者のミズハが
自分のコンサートに来てくれた人たちに
桜餅を振舞ってやりたいから
希に作ってくれと依頼します。

 

しかし希の作った桜餅は文の作ったそれには
遠く及びませんでした。

 

本日はその理由と秘密に迫ってみたいと思います。


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朝ドラまれ文の桜餅、美味しさの秘密は?

 

悔しい思いをした希ですが、
文のつくった桜餅には
隠し味の塩田で作った塩が入っているからなんですね。

 

この塩は旦那さんの元治が
精魂こめてつくったもの。

 

この桜餅は文だけではなく、
そこに元治の仕事が加わり
両親の合作だからこそ
ミズハや哲也の心に残る味を出すことができたのです。

 

 

朝ドラまれ文の桜餅、美味しさの秘密は塩田で作った奥能登揚げ浜塩とは?

 

この塩の正体は
奥能登揚げ浜塩
名産品にもなっているんですね。
画像がこちら

 

奥能登塩田村で500年前から続けられて来た日本唯一の
製法なんだそうです。

 

この塩作りはなんといっても
めちゃくちゃ過酷な重労働です。

 

1、平らにならした砂地の塩田に桶で運んだ海水をまいて、
天日でしっかりと乾かします。

2、完全に乾いたらその塩分を含んだ砂を集めて箱の中に入れます。

3、その上から海水を流し込み、約10~20%の濃い海水を取り出します。
4、この濃度の高い海水を窯で煮詰めて初めて
奥能登揚げ浜塩が出来上がるそうです。
5、とれた奥能登揚げ浜塩は保管場所へ移して、
3日間ほど放置して、アクが切れたら袋詰めされます。

 

天候とのにらみ合いや
太陽の光と日本海の塩、
そして山からの風の
自然の恵みをうけて出来上がっているんですね。

 

塩にもかかわらず、
ほんのりとした甘味としっかりした辛み、
そして味わい深さがあるそうです

 

添加物など一切使わず、
豊富なミネラルがたっぷり詰まってるそうです。

 

機械など一切使わず
すべて手作業だからこそ
素晴らしい味わいの塩が出来上がるんですね。

 

そりゃ普通の塩じゃ
希は太刀打ちできません、
納得していただけましたでしょうか。

 

「朝ドラまれ文の桜餅、美味しさの秘密は塩田で作った奥能登揚げ浜塩?」
は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

関連記事はこちらになります。
朝ドラまれ実話と内容や服衣装!洋菓子店はケーキ屋のパティシエ


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